Не только дети, но и взрослые, любят просыпаться с вкусным завтраком. Каша на молоке в таком случае – лучший вариант для приятного пробуждения. Это сладкое питательное блюдо, которое позволит начать утро с приятных ощущений и не испытывать чувство голода до обеденного времени. Ее можно есть отдельно или в сочетании с фруктами, запивая ароматным кофе или какао.
Сварить рисовую кашу с утра можно всего за 25-30 минут. Это быстро и удобно. Однако неправильно подобранные пропорции могут сделать даже такой желанный завтрак неаппетитным или вообще несъедобным. Каша может оказаться слишком густой или редкой, с недоваренными или переваренными зернами, слишком сладкой или пресной или вообще подгореть.
Кроме того, учитывая высокую калорийность входящих в состав ингредиентов, встает вопрос о том, что сделать, чтобы блюдо можно было регулярно включать в еженедельное меню. В данном рецепте оговорены все мелочи, которые позволят приготовить такое молочное блюдо без досадных ошибок.
- Рис круглозерный 200 Г.
- Молоко коровье 250 Г.
- Вода 250 Г.
- Масло сливочное 20 Г.
- Сахар-песок 15 Г.
- Ваниль 2 Г.
- Соль 2 Г.
Особенности приготовления
Одна из самых существенных особенностей приготовления этого блюда в том, что здесь необходим неусыпный контроль. Правильно варить рис можно только при постоянном помешивании. Заливать промытые зерна лучше холодной водой, так клейковина лучше разойдется по ней в процессе нагревания. Использование воды вместо еще одной части молока позволяет:
- снизить жирность;
- сделать блюдо более нежным, так как в воде рис разваривается лучше, чем в молоке;
- обезопасить себя от сбегания молока, так как вода сдерживает этот процесс.
После окончания варки, процесс приготовления в зернах еще продолжается, поэтому стоит не забывать о соблюдении временного режима, чтобы рис не разварился окончательно.
Соль нужно добавлять в самом начале варки, а сахар в конце. Так, рисовые зерна не будут пресными при раскусывании, а сахара для получения нужного вкуса понадобится меньше, за счет чего снижается общая калорийность блюда.
Приготовленное на молоке блюдо требует особого вниманию к правильности его хранения. Сразу же после остывания, кашу нужно поставить в холодильник под плотно закрытой крышкой. Если в комнате слишком тепло и блюдо не может остыть самостоятельно длительное время, нужно остудить емкость с ним в холодной воде.
Особенности выбора ингредиентов / Замена ингредиентов
Нежирное молоко и сливочное масло существенно снижают калорийность, практически не влияя на общие вкусовые ощущения. Чтобы стало еще вкуснее, вместо 15 г сахара можно использовать 7 г сахарного песка и 8 г пудры. Песок можно добавить в конце приготовления, а пудру порционно рассыпать по тарелкам сверху выложенной на них каши. Приятный сладкий слой сверху добавит особого шарма нежному молочному рису.
Какой рис выбрать
Круглозерный рис разваривается намного лучше длинозерного. Именно поэтому он и был выбран для данного рецепта. Однако, если нравится ощущать отдельно плавающие в молоке рисинки, тогда лучше использовать длинный.
Для данного рецепта предпочтение стоит отдавать не пропаренному рису. Это менее полезный продукт, однако, благодаря большему содержанию клейковины в составе продукта, блюдо получит приятную кашевидную консистенцию.
Важно выбирать тот рис, в составе которого находится минимальное количество или вообще отсутствуют осколки. В отличие от других зерен они приготовятся быстрее, вследствие чего консистенция не будет однородной.
Витамины
- снизить жирность;
- сделать блюдо более нежным, так как в воде рис разваривается лучше, чем в молоке;
- обезопасить себя от сбегания молока, так как вода сдерживает этот процесс.
И опять же, тут всё зависит от вкусовых качеств человека и кому то может нравиться каша из длинного риса, а кому то круглая крупа.
Но на мой взгляд, как раз «Краснодарский» (овальный) рис лучше всего подходит для такого блюда как каша.
Очень многие из моего окружения откровенно говоря не умеют варить рис или быть может не хотят. Я имею ввиду, что из какого сорта риса они не пытались бы приготовить плов — больше всего он будет похож по консистенции как раз на кашу. Но вот зато у таких рукодельцев как раз каша из риса и получается лучше всего, по крайней мере у меня никак не получается приготовить так это блюдо, чтобы масса самой каши была густой консистенции, чтобы рис был разваренные как раз.
Видимо привычка выработанная временем и поэтому сама варю рис так, чтобы он не разварился. Вот именно поэтому у меня получается отменный плов, где рисинка к рисинке.
Следуя из вышесказанного, мой ответ таков — каша из круглого риса, сорта «Краснодарский» больше всего подходит для приготовления рисовой каши.
Видимо привычка выработанная временем и поэтому сама варю рис так, чтобы он не разварился. Вот именно поэтому у меня получается отменный плов, где рисинка к рисинке.
Простую рисовую кашу с молоком в детстве мне готовила мама, чаще всего на завтрак. Вы удивитесь, но я ем это блюдо и люблю его до сих пор. Для меня молочная рисовая каша всегда была «основой» для орехов, сгущенного молока, варенья. О да! Ложечка вишневого варенья, добавленная сверху – вершина детского счастья. А если в варенье еще и сохранились целые вишни без косточки, это вообще высший пилотаж.
Считается, что каша это одно из основных блюд русской кухни. Впрочем, блюда, сходные с кашами, есть во всем мире. Суть – сваренная крупа или продукты, которые изготавливают из различных злаков, путем помола разной степени: от целых зерен до муки. К примеру, рисовая каша может готовиться из целых или дробленых зерен, и даже из рисовой муки.
Соотношение жидкости и крупы определяет консистенцию блюда – каши могут быть рассыпчатыми, вязкими, жидкими, густыми. Рисовая каша, в зависимости от желания, может быть любой густоты. Для завтрака или детского питания предпочтительней готовить полужидкую или вязкую кашу, чтобы ее удобно было брать из тарелки ложкой, и она не выливалась.
Когда варится молочная рисовая каша, как правило, рис предварительно отваривается в обычной воде, затем к нему добавляется молоко, сахар, масло, различные добавки. Такой принцип обусловлен тем, что в молоке рис сварить проблематично. Для вязкой каши 1 часть риса варят в двух частях воды, затем доваривают и выдерживают в молоке, количество которого и определяет густоту блюда.
Совет – как выбрать рис для каши
Лучший результат получается из так называемого «круглого» риса. Он чаще всего продается в обезличенных упаковках с надписью «Рис». Такая крупа отлично разваривается, и, при смешивании с молоком, делает кашу вязкой и практически без следов жидкости.
Приготовленная рисовая каша на молоке может быть приправлена сахаром, маслом, сгущенкой или вареньем. Это по вкусу и желанию. Учитывая, что рис имеет совершенно нейтральный вкус, любые добавки блюду только на пользу. Чтобы каша получилась вязкой, после добавки молока она должна некоторое время выстояться, тогда часть риса набухнет и смешается с молоком, образуя вязкую и густую кашу – такую, как надо. Ну а при подаче – добавляйте что хотите.
Ингредиенты для рисовой каши на молоке
- Круглый рис 1 стакан
- Молоко (2.5 %) 0.5 л
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Соль, сахар, ванилин добавки
Как приготовить рисовую кашу на молоке
- Удивительно, но хорошая молочная рисовая каша получается из недорогого круглого риса, который продается в любом магазине. Молоко для готовки мы покупаем также в магазине – обычное с жирностью 2.5%. Использование домашнего молока увеличивает калорийность, да и оно редко доступно, если специально не искать. Сливочное масло и его количество – строго по желанию, это достаточно калорийный продукт. Если собираетесь при подаче добавить варенье, вполне можно обойтись без сахара.
Рис и молоко, немного сахара и сливочного масла
Залить рис водой и варить до полного поглощения жидкости
Варить рис до поглощения жидкости
Добавить сахар, ваниль и залить молоком
В почти готовую кашу добавить кусочек сливочного масла
Считается, что каша это одно из основных блюд русской кухни. Впрочем, блюда, сходные с кашами, есть во всем мире. Суть – сваренная крупа или продукты, которые изготавливают из различных злаков, путем помола разной степени: от целых зерен до муки. К примеру, рисовая каша может готовиться из целых или дробленых зерен, и даже из рисовой муки.
На плите, в мультиварке, микроволновке и духовке блюдо выйдет нежным и вкусным.
Сколько жидкости взять для рисовой каши
Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Блюдо на воде хорошо подойдёт на гарнир. Каша на молоке или на смеси будет более нежной и ароматной.
Обычно на 1 стакан риса берут 3–4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой. Если хотите жидковатую консистенцию — такую часто делают на молоке, — берите 5–6 стаканов жидкости.
Как подготовить рис
Для каши лучше всего использовать круглый белый рис. При необходимости переберите его от мусора. Затем тщательно промойте крупу под проточной водой или несколько раз в миске.
Что добавить в рисовую кашу на молоке или воде
Если готовите солёное блюдо, всыпьте на 1 стакан риса примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобятся 1–2 столовые ложки сахара. Хотя лучше полагаться на свой вкус, попробовав молоко, воду либо уже готовую кашу.
Соль и сахар обычно закладывают вместе с крупой. В качестве подсластителя в уже готовую кашу можно добавить мёд.
В готовое сладкое или несладкое блюдо положите кусочек сливочного масла — так будет ароматнее и нежнее на вкус.
Как варить рисовую кашу на плите
Вскипятите в кастрюле молоко, воду или их смесь. Всыпьте рис. Убавьте огонь до среднего. Жидкость должна слегка кипеть.
Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут до загустения.
Снимите с огня и оставьте кашу под крышкой хотя бы на 10 минут. Можно укутать чем‑нибудь тёплым. Чем дольше каша настаивается, тем гуще она получится.
Как варить рисовую кашу на молоке или воде в мультиварке
Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте холодным молоком или/и водой. Если используете сливочное масло, можно добавить его сразу в мультиварку.
Выбирайте режим «Молочная каша». При этом варианте мультиварка, как правило, сама определяет готовность блюда. В среднем процесс занимает около 40 минут. Если такого режима у вас нет, нажмите «Тушение» и варите 25–30 минут.
Если готовая рисовая каша кажется жидковатой, оставьте её в режиме «Подогрев» ещё на 15 минут.
Как варить рисовую кашу в микроволновке
Всыпьте крупу в глубокую посуду, пригодную для микроволновки. Влейте жидкость и поставьте в СВЧ‑печь.
Варите 20–25 минут на мощности 700 ватт. За это время несколько раз перемешайте кашу. Примерно в середине процесса накройте ёмкость крышкой.
Готовое блюдо оставьте в закрытой микроволновке минут на 5–10.
Как варить рисовую кашу на молоке или воде в духовке
В духовке обычно делают кашу на молоке или на смеси молока и воды. Тогда она получается особенно вкусной и ароматной.
Заполните примерно на ¹⁄₃ рисом посуду, пригодную для духовки. Отлично подойдут, например, глиняные горшочки. Влейте жидкость. Она должна не доходить до бортиков примерно на 1 сантиметр или чуть больше. Масло можно положить сразу.
Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.
Готовая каша покроется аппетитной румяной корочкой. Она съедобна, но нравится не всем. Если каша кажется вам слишком густой, разбавьте её горячей жидкостью. А жидковатый вариант можно на некоторое время оставить в закрытой выключенной духовке.
Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.
Такой момент, есть длиннозёрный и круглозёрный ,из какого варят кашу ?? Лучше же круглозёрный. Помогите решить спор))
На кашу разваристую — круглый, на гарнир к мясу — длинный рассыпчатый.
Оказывается рис бывает разнокалиберным 0_О Первый попавшийся берешь и делаешь.
вашему здоровью параллельно бурый рис или белый
Гарантированно рассыпчатый рис __
1х1.5 рис длиннозернистый пропаренный + куриный бульон (но можно и вода )
Засыпаем в кипящий бульон
Варим в 7 минут на сильном огне
3 минуты на среднем и 2 минуты на самом маленьком
Выключаем огонь .заматываем кастрюлю полотенцем . 20 минут настаиваем .
Он несъедобный и еще вредней белого,оказывается.
Я ела рис сырец! Похоже на собачий корм! Догги Чао! Я ела Догги Чао!
Я на гарнир варю только басмати, он самый ароматный из всех и слипается, как любят азиаты, знатоки риса. Рассыпной использую на плов. Для каши, наверное лучше глуглозерный, шлифованный длинный не подойдет, в нем нет аромата, необходимого для каши. Шлифованный требует дополнительных овощей.
У бурого риса столько же видов, как и у белого. Это ж тот же самый рис, только не шлифованный. Я покупаю бурый басмати и жасминовый. Собакам беру бурый почти круглый, он дешевле, не очень нам по вкусу.
Ребенок 1,8 года не ест каши и молочные продукты и очень привередлив в еде! Что делать и чем кормить?
Реальности быстрой готовки и ПП
Bзрослая дочь не хочет со мной общаться
У мужа странные вкусы
Микроскопический колит
3 дня. «Рисовая сушка» Статья
для плова длинный, для размазни круглый.
У бурого риса столько же видов, как и у белого. Это ж тот же самый рис, только не шлифованный. Я покупаю бурый басмати и жасминовый. Собакам беру бурый почти круглый, он дешевле, не очень нам по вкусу.
я кругленький люблю, в мультиварке Редмонд на программе Молочная каша варю, объеденье получается, идеальные кашки
Как подружить кошку-британку и щенка мопса
Поклейка обоев
Сбор картофеля
Как отучить собаку.
Можно ли брать котёнка девочку, к взрослому коту?
Не знаю, что делать с кошкой?
Сбор картофеля
Сухой корм для взрослой собаки?
Поклейка обоев
Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.
Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.
Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.
Copyright (с) 2016-2020 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Главный редактор: Воронова Ю. В.
Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):
Выключаем огонь .заматываем кастрюлю полотенцем . 20 минут настаиваем .
http://recepti24.ru/vtorye-blyuda/kak-svarit-risovuyu-kashu-na-moloke.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/1366901-kakoj-vid-risa-luchshe-podhodit-dlja-prigotovlenija-kashi.htmlhttp://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/risovaya-kasha-na-moloke.htmlhttp://lifehacker.ru/kak-varit-risovuyu-kashu-na-moloke-vode/http://www.woman.ru/home/culinary/thread/5138904/
Давайте вместе будем делать материал еще популярнее, и после его прочтения сделаем репост в удобную для Вас социальную сеть
.